Oktay Ustadan Özel Ev Baklavası Tarifi

Bayramların gözdesi ev yapımı baklavalara kimse hayır diyemez. Oktay Ustadan özel bir ev baklavası tarifi geliyor. Yapılışı ve püf noktaları ile sizlerin de kolaylıkla yapabileceği bu tarifi sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Tane tane anlatımı ve dikkat etmeniz gereken noktaları yılların Chef Ustası, Oktay Usta sizlere anlatıyor.

Videolu tarif ile ekranlarınıza gelen Oktay Usta Özel ev baklavası tarifi nasıl yapılır? İşte malzeme ve adım adım anlatımı; Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun.

oktay-usta-ev-baklavasi
oktay-usta-ev-baklavasi

Cevizli Ev Baklavası Malzeme listesi:

  • 4,5su bardağı un (500 gr)
  • Bir adet yumurta
  • Bir çay bardağı yoğurt (125ml )
  • Bir çay bardağı ayçiçek (125 ml)
  • Bir çay bardağı süt (125 ml)
  • İki çorba kaşığı elma sirkesi
  • Bir paket kabartma tozu
  • 250 gr tereyağı

Kat araları için:

  • 300 gr mısır veya buğday nişastası
  • 400 gr ceviz veya 500 gr (isteye bağlı olarak)

Şerbeti için:

  • 5,5 su bardağı toz şeker(1 kilo )
  • 6,5 su bardağı su( 200 ml. )
  • İki dilim limon

OKTAY USTA EV YAPIMI BAKLAVA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hazırlanışı:
Karıştırma kabının içerisine sulu yoğurt, süt, çiçek yağı ve yumurtayı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sirke, bir fiske tuz ve kabartma tozu koyup karıştırıp unumuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. 5 dakika kadar
yoğurup üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz. Cevizlerimizi parçalayıcıdan geçiriyoruz. Biraz dişe dokunur olsun. Hamurumuzu 45 bezeye bölüp (15,15,15 şeklinde) nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz. Toplamda 45 kat oluyor. Merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde birinci 15 bezeyi topluca açıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz. Hiç bekletmeden cevizini serpip diğer bezemizi de açıyoruz ve yine ceviz koyuyoruz. Son bezemizi yani hamurumuzu diğer hamurlardan biraz daha büyük açalım çünkü kenarlara doğru sıkıştırmamız gerekiyor. Hamurumuzun kenarlarını bıçak yardımı ile güzelce kapattıktan sonra dikkatlice bıçak ile baklavamızı dilimlere kesiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını baklavamızın üzerine fırça yardımıyla her yerine ulaşacak şekilde paylaştırdıktan sonra 10 dakika bekletip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında alt üst pişirme bölümünde 50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz. Sonra hemen şerbetimizi hazırlayalım. Tencerenin içerisine şekeri, limon dilimlerini ve suyu koyup ocağının ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra oda sıcaklığındaki şerbetimiz ile buluşturuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 2 saat sonra servise hazırdır. Baklavayı hepimiz çok seviyoruz. Bu tatlıyı hazırlamak zahmetli. Sevgi istiyor. Sofranızda güzel insanlar olması temennisiyle.. Kolay gelsin.

Not:
Fırınınıza sığabilen yuvarlak tepsi tercih edin.
Bu ölçüden ortalama 3,5 kg ev baklavası çıkıyor.
Tatlınızın güzel olması için lütfen videoyu sonuna kadar izleyelim.

oktay-usta-ev-baklavasi-yapimi
oktay-usta-ev-baklavasi-yapimi

 

oktay-usta-ev-baklavasi
oktay-usta-ev-baklavasi

 

İçeriği Beğendiniz Mi?
Teşekkür Ederiz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir